O cardápio está entre os itens mais importantes no planejamento de um evento. Escolher o que será servido geralmente requer bastante atenção, pois existem comidas que não combinam com determinados tipos de festa. Além disso, é preciso oferecer pratos versáteis e criativos, mas que sejam preparados com ingredientes de fácil aceitação. Felizmente nos dias de hoje, opções não faltam.
Antes de definir quais pratos serão servidos, é importante ter em mente qual é o tipo de evento que você está organizando. A escolha do menu depende do grau de formalidade da festa, o perfil dos convidados, horário, tempo de duração e, claro, verba disponível. Confira nesse post algumas ideias que poderão te ajudar a escolher o mais adequado para você!
BUFFET TRADICIONAL
Em eventos mais longos, com duração média de quatro a cinco horas, é comum que haja um coquetel para recepcionar os convidados. O ideal é que tenham de cinco a oito opções de aperitivos, como canapés e bruschettas, acompanhados de drinks e águas aromatizadas. Enquanto eles são servidos, uma música leve ao fundo sempre ajuda a dar um clima agradável e descontraído ao ambiente.
Depois do coquetel, sempre há um almoço ou jantar. Dependendo do tipo de festa, os convidados serão servidos em suas mesas ou poderão ir até as ilhas do buffet para se servirem. Em ambos os cenários, o ideal é que esteja à disposição do público pratos saborosos, porém não muito exóticos. Frutos do mar são boas opções por unirem sabor a sofisticação, mas lembre-se de que muitas pessoas podem ser alérgicas, por isso é sempre bom ter um prato mais tradicional com carne ou frango. Massas também costumam agradar a todos e são sempre uma boa pedida.
Durante a refeição, é indicado que a música ambiente seja bem leve e sutil, como jazz ou versões acústicas, para que os convidados consigam conversar tranquilamente e não se sintam incomodados.
Para finalizar, vem a parte mais aguardada por boa parte dos convidados: a sobremesa. Se a festa em questão for um casamento, lembre-se de que ainda terá bolo e doces finos, que geralmente envolvem bastante chocolate. Por isso, na hora da sobremesa é sempre interessante misturar opções doces com outras mais neutras, com frutas cítricas, por exemplo. Dessa forma, todos os convidados ficam satisfeitos.
FINGER-FOOD
Além dos buffets tradicionais, hoje existe uma grande tendência conhecida como finger-food, ou “comida para os dedos” no português literal.
Muitas pessoas na hora de organizar um evento têm optado pelas finger-foods por serem bastante práticas e geralmente com um bom custo benefício. Ademais, um dos maiores atrativos da opção por finger foods é que esta modalidade de serviço não requer, necessariamente, mesas e cadeiras para todos os convidados.
O grande diferencial é que elas são servidas em louças menores e bastante charmosas, dando um ar sofisticado ao evento, e não são oferecidas em um único horário. As porções são servidas do início ao fim da festa, em pequenas doses, mas com uma variedade grande o suficiente para deixar os convidados satisfeitos. Algumas das opções de cardápio para finger-foods são:
- Saladas;
- Salmão;
- Caldos em geral;
- Massas em geral;
- Moqueca de peixe;
- Tomates recheados;
- Ceviche;
- Salada de pupunha;
- Escondidinho de carne seca;
- Comida de boteco;
Por deixar os convidados mais a vontade, as festas com finger-food permitem uma música mais descontraída, executada por um grupo de pop ou grupo de samba rock. Entretanto, por sua sofisticação e pertinência, também pode ser muito bem acompanhada com um Acústico Solo, ou Acústico Duo.
Uma dica interessante é alinhar o cardápio à opção de música. Parece estranho à primeira vista, mas a Feijoada combina muito bem com Samba-Rock, Chorinho e MPB. Um Finger Food Gourmet combina muito bem com um Trio de Jazz instrumental. Crepes, Rodízio de Pizza, especialidades árabes, especialidades mexicanas e japonesas combinam muito bem com Pop Acústico, seja Solo, Duo ou Trio.
Nada impede que haja outras combinações entre cardápios e música. Uma característica marcante dos tempos atuais é a ruptura de paradigmas e a liberdade em fazer suas próprias convenções.
RODÍZIOS
Outra opção bastante popular no Brasil são os rodízios de crepe, pizza e carne. Esta opção une gosto popular com praticidade e ótimo custo-benefício, além de dar um ar mais aconchegante para o evento.
Existem muitas empresas pelo país que oferecem toda a estrutura necessária para levar comida fresca às festas, mantendo a variedade, qualidade e elegância dos buffets tradicionais. O custo por convidado costuma ser mais em conta do que outros tipos de comida e a probabilidade de os convidados não ficarem satisfeitos é muito baixa.
Esta opção de refeição é a mais eclética, agradando um número muito grande de pessoas e, no quesito de harmonização musical – a qual se pode ou não aderir – a escolha deve acompanhar a preferência dos contratantes e convidados.
Seja qual for o menu escolhido, o importante é ter em mente o objetivo do seu evento e qual o público convidado.
Leave A Comment